Valores nutricionales y recetas con bresaola de pavo

La bresaola de pavo es un producto de la gastronomía italiana que se obtiene seleccionando las partes magras de la pechuga de pavo. Un alimento perfecto para quienes quieren seguir una dieta sin renunciar al sabor.

Menos conocida que la bresaola de ternera, también es apta para quienes padecen alergias o tienen dificultades para asimilar algunos tipos de carne, no contiene gluten ni alérgenos.

La bresaola de pavo es una excelente alternativa a la bresaola de ternera. En este artículo descubrirás sus valores nutricionales y cómo integrarlo en tu dieta con algunas recetas ligeras, perfectas también para el verano.

Bresaola de pavo para la dieta

Sabrosa y ligera, tiene el delicado sabor de la carne blanca, contiene poca grasa y un bajo riesgo de colesterol.

Para integrarse en la dieta de quienes practican deportes, como el culturismo, la bresaola de pavo contiene una elevada cantidad de proteínas , en torno al 37%. 

Al tener un bajo aporte calórico, sólo 180 Kcal por 100 gramos, la bresaola de pavo es excelente para quienes siguen una dieta o dieta sana y controlada.

Se elabora de forma sencilla, la carne se sala y se masajea manualmente, se marina con algunas especias y se embute formando embutidos y se deja madurar un par de meses, donde pierde alrededor del 45% de su peso.

Valores nutricionales de la bresaola de pavo

Por 100 gramos de bresaola de pavo 

• Valor energético kcal 168 (kj 712)
• Grasas 2 g de los cuales ácidos grasos saturados 1,1 g
• Proteína 37 gramos
• Hidratos de carbono 0,5 g con 0 azúcares
• Sal 4,2 gramos

100 gramos de Valtellina bresaola obtenida de carne de vacuno tienen valores nutricionales:

• Valor energético kcal 164 (kj 694)
• Grasas 2,9 g de los cuales ácidos grasos saturados 1,5 g
• Proteína 34g
• Hidratos de carbono 0,5 g con 0 azúcares
• Sal 4,2 gramos

Recetas de bresaola de pavo

Con bresaola de pavo podrás elaborar recetas ricas y ligeras excelentes para el verano.

Bruschetta con mozzarella, pesto y tomates

Ingredientes: 

• 1 paquete de pesto ya preparado o casero con albahaca, perejil, piñones, ajo, parmesano (picar todo y añadir aceite de oliva)
• 10 tomates cherry
• 4 rebanadas de pan casero
• Queso mozzarella
• sal
• Aceite

Tuesta el pan, rellena la base con pesto, agrega los tomates cherry, la mozzarella en rodajas, sal y aceite. Puedes decorar la bruschetta con unas hojas de albahaca y rúcula. 

Rollitos con pimientos y bresaola de pavo

Ingredientes:

• rodajas de bresaola de pavo
• 1 rodaja de pimiento por cada rodaja de bresaola
• queso de cabra tierno
• aceite de oliva virgen extra
• arruga
• ensalada mixta
• sal

Asa los pimientos y córtalos en tiras, sazona con aceite y sal, añade una loncha de queso de cabra tierno, una loncha de bresaola y la rúcula. Enrollar y cortar en rollitos del tamaño que prefieras. Servir sobre una cama de ensalada.

panecillo

Ingredientes para 8 panecillos:

• Pan para sándwiches 3 rebanadas
• Philadelphia Classico en bandeja: 250 gr
• bresaola de pavo 
• arruga
• Tomates
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Extender el pan sobre film transparente, esparcir encima el Philadelphia, añadir las rodajas de bresaola, los tomates muy finamente picados y la rúcula. Enrolla todo envolviéndolo en film transparente. Déjalo reposar 12 horas en el frigorífico y luego córtalo en rodajas.