Receta de galletas de la fortuna: cómo hacerlas en casa

Cualquiera que coma a menudo en un restaurante chino o japonés probablemente haya roto uno al menos una vez al final de la comida. Hablamos de galletas de la fortuna, pequeños paquetitos dulces y crujientes, envueltos en envoltorios dorados, que tradicionalmente contienen una pequeña tira de papel con una frase: una suerte de deseo o, si se prefiere creerlo, una predicción de futuro. Lo que poca gente sabe es que las que en realidad se conocen como galletas de la fortuna chinas no son realmente chinas. Al parecer su origen es japonés, pero los chinos han contribuido a extender masivamente su presencia en Norteamérica y Europa. De esta manera, las galletas con la nota en su interior se han convertido en un final divertido e inusual para una comida apreciada por muchos.

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Receta de galletas de la fortuna: cómo hacerlas en casa

En realidad, las galletas de la fortuna  industriales no son conocidas por ser especialmente sabrosas. De hecho, la razón principal por la que muchos los comen al final del almuerzo o de la cena en un restaurante chino es probablemente para descubrir la frase profética que se esconde en su interior. Sin embargo, hay una manera de añadir sabor y fragancia a esta preparación: hacerlo en casa.

Existen diversas recetas para hacer masa de galletas de la fortuna en casa. Algunos implican el uso de mantequilla, otros reemplazan la harina de trigo 00 con opciones sin gluten. La mayoría, sin embargo, implica el uso de azúcar, harina, aceite y vainillina, es decir, la molécula que le da el aroma a vainilla.

Según una de las recetas más conocidas, hay que batir con una batidora dos claras de huevo y 110 g de azúcar. Mientras revuelve, agregue tres cucharaditas de aceite de oliva o de semillas virgen extra y un par de gotas de esencia de vainilla. Finalmente, debes combinar 75 g de harina 00, 10 g de almidón de maíz y 20 g de harina de arroz. La harina de arroz es naturalmente libre de gluten; por lo tanto, también es perfecto para celíacos, pudiendo utilizarse en recetas dulces y saladas. Es necesario trabajar la mezcla con la batidora hasta obtener una consistencia homogénea y suave. También es posible añadir una cucharada de agua, teniendo en cuenta que la mezcla debe quedar bastante densa al final.

Cocinar galletas de la fortuna caseras es un paso bastante delicado, que requiere paciencia y habilidad. Primero necesitas calentar el horno a 170°C. Luego, en una bandeja de horno forrada con papel de horno, colocar una cucharada de masa y extenderla sobre la superficie de forma que obtengamos una ronda completa de unos diez centímetros de diámetro. Se mete en el horno y, pasados ​​unos diez minutos, cuando el borde y la superficie estén ligeramente dorados, se saca.

En este punto hay que darle la vuelta a la galleta: colocar la nota en el centro, doblar con delicadeza la galleta por la mitad y luego doblar los extremos hacia abajo, presionando los bordes para que se adhieran bien. En este punto hay que dejar que las galletas se enfríen por completo: para que mantengan su forma se pueden colocar en un molde para muffins o en un vaso.

Dado el engorroso proceso, no es recomendable hornear todas las galletas de la fortuna en un solo molde al mismo tiempo. Es mejor proceder con dos o tres "rondas" a la vez. Una vez horneadas, de hecho, si las galletas se enfrían excesivamente será más difícil cerrarlas y darles la forma deseada. Para obtener resultados óptimos, puedes calentar la bandeja del horno antes de iniciar el proceso de cocción o puedes utilizar un tapete de silicona en lugar de papel de hornear .

Cómo hacer galletas de la fortuna: consejos

Una vez horneadas, dobladas y enfriadas, las galletas de la fortuna están listas para comer. Se pueden conservar durante unos cinco días en un frasco hermético o en una bolsa de papel cerrada. Como se mencionó, la preparación de este dulce obviamente no puede prescindir de la inclusión de una tarjeta con un saludo en su interior. Por lo tanto, antes de dedicarte a la receta, es necesario preparar las pequeñas tiras de papel. Como se mencionó, generalmente se trata de billetes con frases adivinatorias y proféticas, en ocasiones con secuencias de números de la suerte para jugar en la lotería o con máximas y frases sabias. ¡Pero también hay otras opciones!

Si el tarro de galletas de la fortuna es un regalo para alguien, por ejemplo, podría ser una buena idea elegir frases sobre el tema: pensamientos de amor y recuerdos compartidos con motivo del Día de San Valentín, deseos afectuosos para un cumpleaños o el Día de la Madre. Día, etcétera. Si, sin embargo, las galletas de la fortuna son el postre de una cena casera en familia o con amigos (y quizás a base de platos típicos chinos, desde rollitos de primavera hasta ravioles a la parrilla), he aquí otra idea original: en lugar de frases crípticas o de buena suerte, pequeñas En las tarjetas se podrían escribir juegos, penitencias o pruebas a superar.

¡Es una buena manera de ofrecer a los invitados un momento de convivencia y diversión después de la comida! Esta idea también se puede implementar con motivo de una fiesta de cumpleaños con niños, ¡una de esas ocasiones en las que constantemente buscas nuevas ideas originales para que el buffet y la animación sean inolvidables!

En definitiva, hacer galletas de la fortuna en casa es más sencillo de lo que parece. Busca en PagineGialle las tiendas de alimentación más cercanas a ti y consigue todo lo que necesitas de inmediato.

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