Pescado magro: ¿cuál es mejor para quienes están a dieta?

El pescado magro  es  una categoría amplia de productos pesqueros. "Magro" se define como pescado que tiene una cierta cantidad de grasa  en comparación con su peso corporal sin incluir la piel. Lo más importante, además de conocer las variedades, es reconocer el pescado fresco en la pescadería para evitar consecuencias desagradables.

El pescado magro es especialmente adecuado para las dietas porque aporta un  alto valor proteico  y un  bajo aporte de lípidos. Sin embargo, una dieta equilibrada no puede basarse exclusivamente en el consumo de pescado magro, ya que por muy saludable que sea este alimento, carece de algunas sustancias fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo y para la prevención del colesterol.

¿Qué son los pescados magros?

La expresión "pescado" se refiere muy a menudo a todos  los productos pesqueros. Sin embargo, la clasificación de los productos pesqueros en dos o más categorías en función de su ingesta de lípidos debería aplicarse principalmente al pescado con aletas,  es decir, al pescado real. Los mariscos y mariscos,  que a menudo se consideran "pescado", aunque magros, contienen grandes cantidades de colesterol.

Los pescados que tienen una  cantidad de grasa corporal  igual o inferior al 10%  del peso corporal entran en la  categoría de pescado magro .

Es importante precisar, sin embargo, que si bien el pescado magro es muy recomendable en una dieta baja en calorías, el  pescado graso que contiene más colesterol  nunca debe excluirse por completo de la dieta, ya que contiene grandes cantidades de  ácidos grasos poliinsaturados  que el pescado magro no. Contiene o contiene en muy pequeñas cantidades.Porcentaje.

El pescado magro más común.

Anchoas, calamares, pulpo, raya, sepia, dorada, lubina, lenguado, bacalao son ejemplos típicos de pescados magros  que además aportan un bajo contenido en colesterol a la dieta.

Naturalmente, para mantener inalteradas las propiedades nutricionales de estos alimentos, lo mejor es evitar procesos de cocción que incluyan grandes cantidades de grasas animales y vegetales, favoreciendo el horneado  , la cocción al vapor, la plancha o la cocción en agua.

Pescados magros: ¿cuáles son los típicos del Mediterráneo?

En la industria alimentaria, los productos de cadena corta  ocupan una posición de liderazgo tanto en términos de  calidad y frescura del producto  como en términos de  precio,  que es muy bajo.

En el Mediterráneo abunda un tipo de  pescado magro  especialmente preciado porque es rico en  Omega 3, es decir, aquellos ácidos grasos que desempeñan un papel fundamental en el correcto funcionamiento del metabolismo del organismo: el  pescado azul.

El pescado azul, abundante, sabroso y saludable, es el pescado magro que debe estar presente en grandes cantidades en una dieta equilibrada. Esta categoría incluye  anchoas, arenques, sardinas y caballa. Algunas variedades de  atún  también se incluyen en la categoría de pescado azul.

El pescado anticolesterol

Gracias al alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados,  el pescado azul  también es considerado  pescado anticolesterol  ya que ayuda a proteger el organismo de todas las consecuencias que provoca el exceso de colesterol en sangre, como la aterosclerosis, el Alzheimer y el infarto.

Además de realizar una importante acción preventiva, el Omega 3 contribuye fundamentalmente al  desarrollo del sistema ocular y del sistema nervioso  de los niños, especialmente durante el embarazo.