¿Pero has probado el café de achicoria? Aquí están sus características y propiedades.

Oscuro y amargo como el café, bueno para casi cualquier momento del día como un espresso, pero no es café. Se trata del café de achicoria, una bebida presente desde hace siglos en la historia de la alimentación y fijada en el imaginario colectivo italiano para los tiempos en los que, debido a la guerra y la crisis, se utilizaba en lugar de la alternativa más tradicional y entonces inalcanzable. Una bebida que hoy en día es apreciada por sus propiedades digestivas y antioxidantes .

Bebida sin cafeína

¿El moca no te deja dormir y el descafeinado no es para ti? No es necesario renunciar al placer del café. El café de achicoria, aunque no está relacionado con la planta de la que se obtienen los granos de espresso, ofrece un agradable sabor amargo. Eso sí, sin contener cafeína . La raíz de Chicoria Intibus de la que se obtiene, de hecho, carece de la sustancia excitante. Para obtener la bebida se lava la raíz, se seca, se tuesta y finalmente se muele.

Propiedades antioxidantes y digestivas: una bebida con muchos beneficios

Pero no sólo por la ausencia de cafeína se aprecia el café de achicoria. Hay muchas otras propiedades. Facilita la digestión y ayuda a la actividad intestinal . A la raíz de la que se obtiene también se le reconocen propiedades antioxidantes . Las capacidades depurativas y diuréticas de la bebida la convierten en un aliado incluso para quienes se sienten abrumados. En definitiva, el café de achicoria por sí solo no ayuda a adelgazar, pero puede incluirse en la dieta de quienes quieran adelgazar.

Un café para casi todos: las contraindicaciones

Precisamente por su capacidad para facilitar la digestión y la falta de cafeína, el café de achicoria es una bebida que puede encontrar espacio en las alacenas de muchos. Sin embargo, es necesario prestar cierta atención. En particular, se debe evitar durante el embarazo . De hecho, parece que su consumo puede estimular las contracciones uterinas.

También hay que tener en cuenta que la estimulación de la actividad intestinal que garantiza el café de achicoria puede tener efectos ligeramente laxantes : propiedad que hay que tener en cuenta a la hora de evaluar la cantidad que se debe beber .

Sin embargo, no hay limitaciones en cuanto al momento de consumo, ya que la ausencia de la sustancia excitante típica del espresso protege contra el riesgo de no poder dormir por la noche.

Con el moka, en vainas o en un cazo

¿Pero cómo se prepara el café de achicoria? Muy sencillo: el procedimiento es exactamente el mismo que se sigue para un café tradicional. El polvo obtenido de la raíz de achicoria se puede utilizar en la moka , pero teniendo cuidado de llenar el filtro sólo hasta la mitad .

En el mercado también puedes encontrar monodosis para máquinas completamente similares a las de café, compatibles con dispositivos de diferentes marcas.

Alternativamente, la achicoria en polvo se puede dejar en infusión en agua caliente durante unos minutos. La cantidad de café de achicoria a añadir al cazo para la decocción depende del gusto personal, pero normalmente una pequeña dosis es suficiente para obtener el sabor perfecto, agradable y no demasiado concentrado. En este caso es necesario filtrar la bebida antes de servir.

Al igual que el café, el café de achicoria se puede disfrutar amargo o con un poco de miel o azúcar. Para tomar frío o caliente según el gusto.