¿Cuántas calorías tiene el vino?

Más que truco o trato. ¿Dulce o copa de vino? Cuando se trata de mantener tu figura bajo control, esta es la elección. No hace falta darle vueltas: podemos tener todo el cuidado que queramos pesando los macarrones individuales que ponemos en el plato y podemos medir a gotas el condimento de la ensalada.

También se da luz verde al queso bajo en calorías de cara a la prueba de bañador del verano. Pero poco se puede hacer: lo primero en lo que debemos fijarnos para mantener bajo control las calorías que ingerimos son los extras , esos placeres de los que -aunque con algunos sacrificios- podríamos prescindir sin que nuestro cuerpo se resienta en términos de valores nutricionales.

Y los extras por excelencia son el postre y el vino. Pero ¿cuántas calorías tiene un vaso? ¿Y cuál es la diferencia entre un rojo y un blanco? ¿Cuánto pesa el rosado en términos de calorías? ¿Y el passito que podría acompañar a nuestro postre?

Placer sin calculadora

Para decidir a qué renunciar, o para entender si podemos hacer algunas excepciones, es bueno tener algunas referencias. Claro: cenar en un restaurante con una calculadora en la mano no es la mejor manera de disfrutar de una velada.

La mayoría de las veces ni siquiera sirve saber exactamente el valor energético de lo que tenemos en el vaso o en el plato. Pero tener algunas indicaciones, cuando se trata de vino, es bastante sencillo incluso sin entrar demasiado en cálculos matemáticos.

Más grados, más calorías

El primer factor importante a tener en cuenta es el contenido de alcohol del vino , o más bien el porcentaje volumétrico de alcohol que figura en la etiqueta. ¿Por qué? Sencillo: el alcohol desarrolla 7 calorías por gramo . Este es uno de los pocos números que vale la pena recordar cuando se desea estimar cuántas calorías tiene un vino tinto, blanco o rosado.

Teniendo en cuenta estos datos, queda claro que a mayor cantidad de alcohol, mayor será el valor energético del vino . ¿Un ejemplo? Un vino de 11 grados contiene 110 mililitros de alcohol por litro. Para calcular con precisión cuántas calorías contiene una botella de vino, es necesario tener en cuenta su peso específico, que es de 0,79 kilogramos por litro.

Así que si volvemos a nuestro ejemplo, con vino de 11 grados, un litro podría tener alrededor de 610 calorías. Un litro de vino de 14 grados, en cambio, parte de unos 770. Está claro entonces que la proporción debe calcularse en función de la cantidad que echamos en nuestra copa.

Las matemáticas no dependen del color del vino . Ya sea tinto, blanco o rosado, la cantidad de calorías depende de la cantidad de alcohol. Aunque es cierto que el rojo suele alcanzar gradaciones de mayor volumen. En cualquier caso, el primer parámetro a fijarse son los grados: en definitiva , atención al porcentaje que aparece en la etiqueta .

¿Brut o dulce?

Pero no terminó así. ¿Cuántas veces en un restaurante te ha preguntado el camarero si prefieres un vino brut o un vino dulce? Más allá de la cantidad de alcohol, hay vinos que contienen una cantidad más o menos elevada de azúcares . Y el azúcar, poco se puede hacer al respecto, implica calorías.

Haciendo cuentas, podemos estimar que hay alrededor de 30 kilocalorías en un litro de vino seco ligadas a la presencia de azúcar, frente a mil en un litro de passito. ¿Has entendido por qué también es conveniente para la figura, así como para el paladar y la estética, servir passito en las copas adecuadas?

¿Y el rosado?

¿Cómo lo hacemos con el vino rosado? ¿Cuántas calorías tiene una copa de vino rosado ? Los parámetros a tener en cuenta son siempre los mismos: graduación alcohólica y nivel de azúcar. Por su parte, este tipo de vino tiene el hecho de que el porcentaje volumétrico suele ser inferior al de los tintos, mientras que los blancos suelen ser más dulces.

En definitiva, la escala de calorías sitúa en el lugar más bajo a los blancos secos claros , seguidos de los blancos igualmente ligeros pero más dulces. A medida que aumenta el cuerpo del vino, también aumenta la cantidad de calorías en la copa .

Unas cifras, sólo orientativas, calculadas sobre una copa de 170 mililitros (que es aproximadamente la cantidad media de vino que te podrían servir en un restaurante): una copa de vino blanco ligero podría contener entre 100 y 150 calorías , mientras que sube a entre 150 y 210 para los vinos ligeros con más cuerpo dependiendo del volumen y el dulzor.

La escala roja comienza en alrededor de 130 calorías por vaso. Los vinos passitos quedan fuera de cuota , mientras que para los espumosos, con la misma graduación alcohólica, el nivel de dulzor de la etiqueta que hayamos elegido marca la diferencia.