¿Cuáles son las propiedades y calorías del pan de sémola?

Hoy en día, para el pan fresco, así como para la pasta, muchas personas prefieren confiar en variaciones alternativas, y quizás menos conocidas, de las tradicionales. Entre los más populares se encuentran los elaborados con harina de sémola, un producto rico en propiedades óptimas para el organismo humano.

En particular, el pan de sémola es un alimento cada vez más presente en las mesas italianas y su popularidad parece destinada a crecer. Si estás pensando en introducirlo en tu dieta y necesitas algo de información, lee esta guía en la que te explicamos todas las propiedades, aporte calórico y beneficios del pan de sémola.

Propiedades del pan de sémola

Como ya se mencionó, en la harina de sémola, con la que se elabora este tipo de pan tan particular, se encuentran nutrientes muy importantes, como sales minerales, vitaminas y  fibra. Igualmente importante es la presencia de carotenoides, que son excelentes sustancias antioxidantes para prevenir y contrarrestar el envejecimiento celular.

El pan de sémola también es rico en gluten y rico en proteínas, contiene hidratos de carbono complejos y también varios grupos de vitaminas.

Beneficios del pan de sémola

El pan de sémola ofrece muchos beneficios sobre todo en su variante integral. En primer lugar, gracias a la alta concentración de fibra, consigue reducir el colesterol y el azúcar en sangre. También juega un papel muy importante en la prevención de algunos tipos de cáncer, como el cáncer de colon, y problemas gastrointestinales o relacionados con el estreñimiento.

Es un alimento muy rico en proteínas y por ello, quienes siguen una dieta vegana deben elegirlo como elemento clave de su dieta para cubrir sus necesidades proteicas diarias, sin ingerir productos de origen animal.

Pan de sémola: contraindicaciones.

No existen contraindicaciones reales ligadas al consumo de pan de sémola, pero hay casos en los que sería aconsejable observar una ingesta controlada. Sin embargo, dada la elevada presencia de gluten, los celíacos deben evitar su consumo.
También es necesario controlar la forma de elaboración: la falta de refinamiento de la harina de sémola podría generar  problemas de digestibilidad  a quienes padecen trastornos gastrointestinales. Sin embargo, no se ha demostrado interacción entre el consumo de sémola y la ingesta de algunos fármacos u otro tipo de sustancias.

Pan de sémola: ¿cuántas calorías tiene?

Si quieres perder algunos kilos y sigues una dieta hipocalórica, harías bien en evitar este tipo de pan: 100 gramos de harina de trigo duro tienen alrededor de 314 calorías. Sin embargo, cabe precisar que existen muchos minerales y nutrientes como carbohidratos, proteínas, azúcares y fibra.

Un consejo es optar por la versión integral, que tiene menos calor y un mayor aporte de fibra, muy importante para el correcto funcionamiento del intestino y otros órganos del cuerpo. Alternativamente, y de acuerdo con tu nutricionista, puedes decidir consumir pan de sémola en pequeñas cantidades y sólo una o dos veces por semana en sustitución del pan de trigo duro normal.