¿Cuáles son las carnes más magras que existen?

Con la llegada de la temporada de calor siempre existe el deseo de adelgazar y ponerse en forma. En este periodo, es casi natural prestar más atención a los valores nutricionales de los alimentos que ingerimos. Una de las dudas más frecuentes entre todos aquellos que deciden comer de forma más consciente suele ser la carne. ¿Cuál es la carne menos calórica, la que contiene menos grasa y colesterol? En este artículo intentaremos satisfacer todas las curiosidades sobre este tema, muy querido por todos los amantes de la ligereza.

Carnes bajas en calorías: cuáles elegir

Disipemos el mito del pollo, el pavo y el conejo, es decir, las carnes notoriamente recomendadas a todos aquellos que optan por seguir una dieta de adelgazamiento. Es cierto que su bajo contenido en grasas los hace muy atractivos para los menús de las personas que quieren ponerse en forma, pero no hay que excluir otros tipos, prestando especial atención al corte y a la calidad.

Incluso la ternera, la ternera y el cerdo pueden ser magras y muy dietéticas si se obtienen correctamente. La distinción entre " carne magra " y "carne grasa" depende, por tanto, del porcentaje de grasa que contiene. Por definición, la carne magra contiene un porcentaje de lípidos no superior al 5%.

A continuación te presentamos una lista de cortes de carne ideales para todos aquellos que quieran comer sin excesos. Entre las carnes blancas menos grasas, recordamos:

• Pavo, sin piel: aproximadamente 107 kcal por 100 gramos;
• Pollo, sin piel: aproximadamente 100 kcal por 100 gramos;
• Conejo, aproximadamente 114 kcal por 100 gramos;

Prestando atención al corte, incluso las carnes rojas como el cerdo, la ternera y la ternera pueden ser válidas aliadas en nuestra dieta. Su mayor ventaja es que combinan bajos valores calóricos con un alto contenido en proteínas, perfecto para quienes van al gimnasio.

El lomo de cerdo es excelente, con sus 130 kcal (valor por 100 g), mientras que el filete de ternera compite con las carnes blancas magras con sus 107 kcal. La carne es excelente, con grupa, pejerrey, nuez y parte inferior con alrededor de 125 kcal.

Carnes con menos colesterol: ¿qué son?

No todas las carnes son iguales, y muchas personas que quieren recuperar su figura pueden querer prestar atención no sólo a su consumo de grasas, sino también a su consumo de colesterol. Las carnes con menos colesterol en general son el pavo y el lomo de cerdo. Mención honorífica merece el jamón cocido y el jamón crudo, sabrosos e ideales incluso en dietas que deben tener presente este valor tan importante.

Presta atención a la cocina.

Hemos visto que para evaluar el contenido calórico de un tipo de carne es necesario prestar atención al porcentaje de lípidos que contiene. Otro factor que puede transformar la carne magra en carne menos saludable es, por supuesto, la cocina. Elegimos la plancha, cuando es posible, o métodos de cocción lo más bajos en grasa posible como el aceite o la mantequilla. Excelente cocción al horno, al vapor y a la plancha o con olla a presión eléctrica. Presta también atención a los condimentos, como la mayonesa o la salsa verde. Intentamos sustituirlos por variantes bajas en grasas o, mejor aún, con especias.