¿Cuál es la leche vegetal menos calórica del mundo?

Está el apto para celíacos, el de sabor más dulce perfecto para preparar tartas y postres, o incluso el que pueden beber los intolerantes a la lactosa y el que deben evitar los diabéticos. Incluso los hay caseros.

Es rápido decir leche, pero las leches vegetales -o más bien las bebidas de origen vegetal que se introducen en la dieta en lugar de la leche de vaca- no son todas iguales .

Precisamente este es uno de los motivos por los que se eligen estas bebidas: la composición de cada una y el contenido nutricional varían en función del ingrediente básico y en consecuencia se soluciona uno u otro problema desencadenado por la leche de vaca. Pero ¿cuál es la leche vegetal menos calórica ?

A cada uno su propia leche

No es sólo una cuestión de gustos. Hay muchas razones diferentes por las que puedes optar por eliminar la leche de vaca de tu dieta y sustituirla por un producto de origen vegetal. Además, ni siquiera se dice que la leche de vaca y las bebidas extraídas de plantas sean alternativas entre sí.

En cualquier caso, no es posible indicar como alternativa una bebida vegetal únicamente adecuada para todos , porque cada una tiene características particulares , que se derivan de su origen.

¿Un ejemplo? Leche de arroz: es digerible incluso para quienes son intolerantes a la lactosa y está permitida en dietas sin gluten para celíacos, pero es pobre en proteínas y en cambio contiene azúcares simples, lo que la convierte en un producto con el que hay que tener cuidado en caso si usted sufre de niveles altos de azúcar en la sangre y diabetes.

La leche de espelta, sin embargo , no es apta para celíacos, mientras que, debido a su contenido en proteínas, la leche de soja suele considerarse la alternativa más cercana al producto animal.

Presta atención a la etiqueta.

Pero, ¿qué haces cuando las calorías son el problema? Cuando observas una dieta que debe mantener bajo control la cantidad de calorías, ¿cómo lo haces? Premisa: prestar atención a las etiquetas. Los distintos fabricantes indican distintos valores energéticos , incluso cuando la bebida se obtiene de la misma planta.

La razón es simple y depende de lo que hay dentro de lo que estás por comprar. Por tanto, es necesario prestar atención a las etiquetas, para saber con precisión lo que vas a poner en la mesa para el desayuno o la merienda. Esto se aplica a las calorías, y es evidente en el caso de la leche de coco, cuyo contenido calórico puede ser bastante elevado en algunos casos.

Pero lo mismo se aplica también desde una perspectiva general. De hecho, la etiqueta permite, por ejemplo, evaluar el precio de un producto en función de la proporción de frutos secos que contiene la leche y saber cuánto azúcar se ha añadido a las demás materias primas .

¿Y las calorías?

Dicho esto, aquí estamos en el capítulo de calorías. La leche de soja es menos calórica que las bebidas obtenidas a partir de cereales como la espelta o el arroz. También es un poco menos calórico que las bebidas elaboradas con avena.

En el caso del arroz, la bebida contiene de forma natural una cantidad de azúcares simples que se debe tener en cuenta a la hora de buscar una dieta baja en este componente o por algún motivo tener que seguir una dieta baja en azúcares, como es el caso de las personas diabéticas.

Cuestión diferente se aplica a la hora de determinar qué leche de origen vegetal es la más líquida en cuanto a presencia de grasa . Si bien las almendras se encuentran entre las de mayor valor, la proporción de grasas saturadas presentes en las bebidas vegetales aún es limitada. 

Leche de coco

Entre las bebidas vegetales, merece especial consideración la llamada leche de coco. No se trata del líquido que contiene la nuez, sino de una bebida que se obtiene de la pulpa y que también se puede preparar en casa a partir de la nuez.

Para la preparación casera también se puede utilizar harina de coco o coco rapé, que se encuentran con bastante facilidad en el mercado. Especialmente cuando la leche de coco se compra ya preparada, el valor calórico de esta bebida es bastante alto.

Entre los tipos de leches vegetales, es lo contrario a la menos calórica. A pesar de las propiedades positivas de esta bebida -adecuada para la preparación de postres a los que confiere un aroma característico-, este ingrediente debe consumirse con moderación si se pretende mantener las calorías bajo control . Un aspecto a tener en cuenta también a la hora de elegir sopas y salsas de origen asiático, que muchas veces lo contienen.