¿Buscas recetas de verano buenas y rápidas? Aquí hay 5 ideas

Es verano, hace calor y las ganas de cocinar están en su punto más bajo. Por suerte existen muchas recetas de verano frescas, rápidas y económicas con las que solucionar de forma rápida (y con buen gusto) el problema del menú de comidas y cenas. ¡Incluso cuando sales a comer! Algunas recetas son clásicos de siempre: la ensalada de arroz y la pasta fría en sus innumerables variantes, por ejemplo, pero también el plato típico con jamón crudo y melón, las sabrosas tartas de verano y la caprese con tomate, orégano y mozzarella. Aquí tienes 5 ideas originales en las que inspirarte.

1 – Ensalada de sandía, rúcula y queso feta

No existe receta de verano más rápida y económica que ésta: ensalada de sandía, queso feta y rúcula. Dulce, refrescante y rica en vitaminas, la sandía es verdaderamente la fruta del verano: gracias a su altísimo porcentaje de agua, es hidratante y saciante. Además, contiene muchos nutrientes "amigos" del bronceado, como la vitamina C, el licopeno y la vitamina A. Si quieres preparar un almuerzo ligero, también conveniente para comer fuera de casa o quizás en la playa, puedes preparar esta variante de El clásico caprese: corta una porción de sandía picada y colócala en un bol con queso feta cortado en cubitos y ensalada, como por ejemplo rúcula.

La receta se puede enriquecer y personalizar de muchas formas. Por ejemplo, puedes asar rápidamente la sandía antes de ponerla en el plato o añadir a la ensalada fría aceitunas negras finamente picadas, pepinos y cebollas rojas crudas o, si lo deseas, unas hojas de menta. El feta se puede sustituir por otro queso, como el queso de cabra o el primo sale. Pero el postre de sandía también combina bien con otros platos salados: de hecho, como alternativa al queso, puedes incluir mota, pavo o pollo en la ensalada.

2 – Espaguetis de calabacín con tomates cherry

Otra receta rápida perfecta para el verano son los espaguetis de verduras, imprescindibles en la cocina raw food. Como su nombre indica, se trata de verduras cortadas en tiras largas, más o menos finas, que colocadas en el plato en forma de "nido" parecen auténticos espaguetis, salvo que son más ricas en fibra, vitaminas y minerales. que la pasta real. Existen herramientas específicas para cortar verduras en espaguetis, como cortadoras de verduras giratorias o cortadores en espiral (que se encuentran en tiendas de electrodomésticos ). De lo contrario puedes utilizar un pelador de patatas y un cuchillo. ¿Qué verduras utilizar para los espaguetis de verduras? Puedes elegir entre zanahoria, daikon, espárragos, nabos, rábanos, calabaza… En esta receta lleva calabacín, una de las verduras reinas del verano.

Una vez que hayas hecho unos finos espaguetis con los calabacines, simplemente colócalos en agua hirviendo durante un par de minutos y escúrrelos. En este punto puedes condimentar el plato con tomates cherry rojos y amarillos, albahaca (o crema de albahaca) y almendras laminadas. Evidentemente, como alternativa, los espaguetis de calabacín se pueden condimentar con cualquier otra salsa que os guste o esté disponible, por ejemplo con un pesto de nueces.

Sopa fría de remolacha

Las sopas de verano y las sopas frías son otra excelente receta rápida y económica que combate el calor y soluciona las comidas de agosto. Entre las muchas preparaciones posibles se encuentra, por ejemplo, la receta de sopa fría de remolacha originaria de Europa del Este. La remolacha cocida se debe mezclar con el pepino y la cebolleta. A continuación hay que añadir un poco de nata líquida y condimentar con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, perejil, eneldo y pimienta negra. Posiblemente, si además quieres incluir alguna fuente de proteínas, puedes combinarlo con un huevo duro.

Poké casero

El Poké Bowl es la alternativa hawaiana al sushi habitual. En las principales ciudades, y más allá, hay muchos restaurantes y tiendas que venden este tipo de preparación. Sin embargo, cocinarlo en casa no es difícil: de hecho, sin duda es una de las recetas de verano fáciles y económicas que conviene tener en cuenta. También en este caso, existen muchas combinaciones y combinaciones de ingredientes posibles. Aquí tienes una idea sabrosa, entre muchas: poner en el bol una porción de arroz al vapor (o posiblemente arroz negro), camarones cocidos, frijoles edamame, aguacate, rábanos y calabacines asados. Puedes condimentar con semillas de sésamo y salsa de soja.

Carpaccio de pescado crudo

Otra receta rápida de verano es el carpaccio mediterráneo elaborado con pescado crudo, que sin embargo sólo debe consumirse después de haber seguido cuidadosamente el procedimiento de abatimiento. Puedes tomar un filete de pargo ya cortado, limpiarlo y quitarle espinas, piel y partes grasas. Córtelo en rodajas largas y muy finas (de unos 5 milímetros de diámetro) y sírvalo con un aderezo a base de vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra, guindilla, sal y tomillo. Puedes acompañar con una guarnición de zanahoria rallada, soncino y brotes frescos.

Una vez elegida la receta de verano rápida y económica a preparar, solo queda obtener todos los ingredientes necesarios. Busque en PagineGialle el supermercado más cercano a usted.