Brochetas de carne: cómo prepararlas al horno a la perfección

Las brochetas de carne a la brasa son uno de los platos tradicionales de las barbacoas y barbacoas con amigos. Sin embargo, encender las brasas, mantener vivo el fuego y darle la vuelta a las brochetas individuales de vez en cuando requiere compromiso, paciencia y sobre todo tiempo. Para todos aquellos que generalmente se "sacrifican" renunciando a la buena compañía, para seguir vigilando las brasas, hemos preparado 3 ideas para cocinar brochetas de carne al horno.

Pues sí, el horno también es una excelente herramienta para cocinar brochetas: la carne queda tierna y jugosa, los aromas se difunden uniformemente, pero sobre todo, una vez metido todo en el horno, podrás disfrutar de tu cena con los amigos.

Brochetas de carne mixta

Las brochetas de carne mixta gustan a todos, porque permiten degustar diferentes tipos de carne, sin tener que renunciar a nada. El truco para cocinarlos correctamente es colocar las carnes que necesitan menos cocción, como la ternera, el pollo o la ternera, en el centro y las que necesitan más cocción, como las salchichas, en los extremos. Sin embargo, es importante dejar algo de espacio entre un trozo de brocheta y otro, sobre todo en los que se colocan al final.

Monta las brochetas de carne siguiendo el orden que te recomendamos, luego prepara una mezcla de ajo, aceite y sal, y deja macerar las brochetas durante media hora. Una vez listas, colócalas en una sartén previamente engrasada y añade unas ramitas de romero. Luego hornea en horno precalentado a 200° y déjalas cocer durante unos veinte minutos.

Brochetas de carne con pimientos

Incluso si eres un amante de la carne, conviene alternar también algunas verduras en las brochetas: los pimientos se prestan muy bien para cocinarlos al horno. La receta que te proponemos incluye:

• embutido
• tocino
• ternera
• pimientos

Prepare una marinada para las carnes con aceite y romero y déjelas allí durante unos 30 minutos. Mientras tanto, lava los pimientos con cuidado, córtalos en trozos pequeños y retira todas las semillas. Luego monta la brocheta alternando cada corte de carne con un pimiento, recordando colocar la ternera en el centro y la salchicha en los extremos.

Para cocinar es necesario precalentar el horno (mejor si está ventilado) y dejar que las brochetas de carne se cocinen durante media hora aproximadamente.

Brochetas de pollo con patatas

Una receta que seguro que también gustará a los niños es la de brochetas de carne blanca con patatas. Primero, retira la piel y el hueso del muslo de pollo, luego córtalo en trozos; y haz lo mismo con las salchichas de pollo y pavo. Arma tu brocheta, quizás con la ayuda de tus hijos, y mientras tanto prepara las patatas.

Pelar las patatas, cortarlas en trozos y colocarlas en una bandeja de horno engrasada. El truco para que las patatas queden blandas por dentro y crujientes por fuera es dejarlas en remojo en agua y sal durante unas horas después de cortarlas.

Luego dispone las brochetas sobre la cama de patatas, y añade el romero o algún otro aroma, pero intenta utilizar el picado. De hecho, el romero entero podría quedarse atrapado entre los dientes de los niños y arruinar así una sabrosa cena de brochetas de carne.

Por último, cocer todo a 200° durante al menos 40 minutos: el dorado de las patatas determinará los tiempos de cocción adecuados.