10 platos típicos japoneses que debes probar

En los últimos años cada vez son más los restaurantes de cocina japonesa que abren sus puertas a raíz del gran éxito que está teniendo esta cocina en todo el mundo. Sin embargo, saber lo que come es importante. A continuación te presentamos los platos más importantes que son la base de esta tan querida cocina asiática.

Reglas básicas de la cocina japonesa.

La cocina no sólo debe satisfacer el paladar, sino que para los japoneses la vista también quiere su parte. Por este motivo, todos los platos se sirven con obsesiva atención al emplatado y al detalle. Rebanadas de pescado iguales, rollos de arroz dispuestos simétricamente en el plato, colores vivos son la base de un plato de la cocina japonesa. El sabor, entonces, te deja sin aliento. Ligero, delicioso, intenso y delicado a la vez, contrasta con los sabores fuertes y persistentes a los que estamos acostumbrados. Quizás, precisamente por eso, comer japonés se ha vuelto tan popular.

¿Qué comer en un restaurante japonés?

La base de la cocina asiática es el pescado y el arroz, y la cocina japonesa no es una excepción. El sushi y el sashimi son sólo algunos de los tipos de platos que se pueden disfrutar en uno de los numerosos restaurantes japoneses presentes en casi todos los países. Veamos en detalle 10 platos típicos japoneses que no te puedes perder.

1)Sushi y sashimi

Emblema de la cocina japonesa, el sushi y el sashimi nunca deben faltar en la mesa. Los primeros platos son rollitos de arroz acompañados de pescado y algas crudos o cocidos. Existen muchas variaciones que se diferencian tanto en el condimento como en la composición. En todos los casos conviene bañar los bocados en salsa de soja a la que los más aventureros habrán añadido una pizca de wasabi, verde y picante, una de las salsas japonesas más populares. El sashimi es pescado crudo que se sirve en rodajas de no más de medio centímetro de grosor. El pescado más utilizado es el salmón, seguido del atún y la caballa. Sin embargo, para que estos platos sean realmente buenos y seguros, es necesario frecuentar restaurantes donde estés seguro de que el personal sólo utiliza pescado verdaderamente fresco.

2) sopa de miso

La sopa de miso es un plato muy importante para la cultura japonesa, cada familia guarda celosamente su propia receta, diferente a todas las demás. Es una sopa a base de miso, que es pasta de soja fermentada, a la que se le añade caldo y diversos ingredientes como tofu, puerro, algas, zanahoria, patatas, champiñones, cebolla, gambas, pescado, etc.

3) ramen

El ramen es uno de los platos típicos japoneses más famosos. Existen innumerables variaciones pero lo que todas tienen en común es la presencia imprescindible de una pasta similar a los tagliatelle pero elaborada con harina de trigo. La pasta se sumerge en un delicioso caldo aderezado con diversos ingredientes, desde pescado hasta carne, desde algas hasta huevos.

4) Okonomiyaki

Menos conocida pero absolutamente digna de probar es esta especie de tortilla a la plancha a la que puedes añadir cualquier ingrediente, según tu gusto. El nombre, de hecho, significa “lo que quieres a la parrilla”.

5) Onigiris

Son uno de los platos más antiguos de esta cocina, parece, de hecho, que nacieron ya en el siglo XI. Era la comida típica de los samuráis durante la guerra. Los onigiri son albóndigas de forma triangular rellenas de pescado como el atún o el salmón, pero también de carne o huevos.

6) Tempura

Tempura es lo que llamaríamos sofrito. De esta forma se pueden cocinar tanto verduras como pescado y carne. Lo que lo caracteriza es su ligereza, la tempura nunca debe pesar.

7) Shabu shabu

Se trata de una variedad de las numerosas sopas propias de esta cocina asiática. Se compone de caldo caliente en el que se sumergen rodajas de carne, verduras, setas y tofu, que se sacan al cabo de unos segundos y se comen bien calientes. Es un plato típico de invierno.

8) udón

Si el ramen tiene orígenes chinos, los udon son típicos de la cocina japonesa. Son parecidos a los fideos, espaguetis, elaborados con harina integral y servidos con diferentes tipos de caldo y guarniciones.

9) arroz al curry

Se encuentra entre los platos más conocidos y queridos de la cocina japonesa. Está elaborado a base de arroz blanco acompañado de una deliciosa y sabrosa salsa de curry. En algunos casos se acompaña de verduras o carne, como pechuga de pollo empanizada y cortada en tiras.

10) bien

El último de la lista no es realmente un alimento japonés, pero sigue siendo uno de los emblemas de la cocina japonesa: el sake, un alcohol obtenido de la fermentación del arroz, perfecto para acompañar sushi y otros platos típicos japoneses.