10 platos típicos de la cocina peruana

A pesar de ser poco conocida fuera de su país de origen, la cocina peruana es una de las más variadas, sabrosas y deliciosas del mundo, a la par de  la cocina tailandesa. Sus platos de pescado, carne y verduras tienen un sabor sabroso y apetitoso. A continuación te presentamos los 10 platos típicos de esta extraordinaria cocina, aún muy poco conocida si la comparamos, por ejemplo, con la cocina japonesa o china.

Curiosidades sobre la cocina peruana

La cocina peruana ha evolucionado con el tiempo, sufriendo las influencias de los distintos países dominantes de estas ricas tierras. A lo largo de los siglos los sabores se han unido y mezclado para crear platos únicos de esta cultura que conviene exaltar. Como en otras cocinas de esta zona del mundo, la guindilla es una de las especias más utilizadas para condimentar y dar sabor a los platos. Aunque parezca difícil de creer, el Perú también ha sido influenciado significativamente por los países asiáticos, quienes han dejado su huella en la cocina con el uso del arroz blanco en casi todos los platos. Acercarnos a culturas que no son exactamente idénticas a la nuestra nos ayuda a ampliar nuestros horizontes, no sólo culinarios.

Qué probar de esta cocina sudamericana

Perú es un país rico en historia y los platos peruanos contienen parte de ella en su receta. Aquí te presentamos los 10 platos más famosos de la tradición culinaria peruana.

ceviche

Es uno de los platos más famosos de la cocina peruana. Tiene orígenes muy antiguos, de hecho, parece que se remonta a la época precolombina y se compone de pescado o marisco crudo marinado en zumo de lima y especias, como cilantro y guindilla. En algunos casos este platillo se acompaña de cebolla morada, apio y hierbas.

Anticucho

No le llames brocheta porque es mucho más, es uno de los platos más populares del país. Se trata de trozos de ternera o pollo y rodajas de corazón de vaca ensartados en varas de bambú y cocinados a la parrilla o en una sartén. Se acompañan con papas hervidas y maíz.

Papa alla huancaìna

Son simples papas hervidas, pero lo que las hace únicas es una deliciosa y aterciopelada salsa a base de ají amarillo, leche, aceite, queso fresco, ajo y cebolla que las cubre. Además de las patatas puedes encontrar huevos duros cortados en rodajas y aceitunas negras.

tamal criollo

Son grandes panecillos de masa de maíz rellenos y envueltos en hojas de maíz, plátano, aguacate o agave. Luego se cuecen en agua caliente o se cuecen al vapor. Las variaciones del relleno son diferentes, desde carne de res hasta cerdo o pollo, desde maní hasta aceitunas o huevos duros. Donde no se utiliza guindilla, se utiliza el cilantro, que en este caso no puede faltar.

Ají de gallina

El ingrediente principal de este plato es el pollo que se hierve con apio, zanahoria, cebolla y aceite. Luego se desmenuza la carne y se saltea en una sartén con una salsa a base de chiles amarillos, un poco de caldo y pan duro remojado en leche. Al final se añaden nueces picadas, patatas hervidas y lechuga.

Picante de cuy

Puede que este plato no sea del agrado de todo el mundo ya que la carne utilizada es carne de roedor. El animal se asa a la parrilla después de haber sido marinado con mucho ajo, pimienta, sal, comino, ají, luego se condimenta con caldo y se lleva a la mesa con una guarnición de patatas hervidas.

tacu tacu

Estos pequeños panqueques de arroz blanco cocido y frijoles licuados rellenos de huevo son realmente deliciosos. Se doran en una sartén con aceite, ajo y guindilla hasta formar una costra crujiente.

maná

Es un postre peruano nacido en Lima y elaborado con yemas de huevo, leche en polvo y azúcar glas. La masa se cuece en cacerolas de paredes altas, luego se le da forma y se deja enfriar en el frigorífico.

Sándwiches Peruanos

Los sándwiches peruanos son imperdibles. Entre las variaciones más famosas se encuentra la Butifarra, a base de carne de cerdo condimentada con ají amarillo y cebolla y acompañada de una crema de aguacate.

Picarones

Este postre es típico de la cocina peruana y se compone de pequeñas tortitas de camote y calabaza, cocidas en agua aromatizada con canela, anís y clavo. Después de cocinarlas en aceite caliente se espolvorean con miel.

Si tienes la oportunidad, prueba al menos uno de estos deliciosos platos peruanos, de sabor irresistible y sabor único.