10 platos típicos alemanes para probar

Todos conocemos el Oktoberfest : ahora se encuentra entre las tradiciones que han traspasado las fronteras del país donde nacieron para convertirse en verdaderos símbolos de la nación . Pero si es cierto que Alemania es conocida por su cerveza , algunos platos típicos alemanes constituyen la cultura culinaria del país y merecen ser probados.

A continuación te presentamos diez que ciertamente no son suficientes para representar el panorama gastronómico alemán, pero sí para adentrarte un poco más en la tradición de un pueblo que come de forma diferente de una punta a otra del territorio.

Los frankfurters no son todos iguales

Dijimos Alemania y nos vinieron a la mente las salchichas , ¿no? Son uno de los alimentos típicos, pero no debemos correr el riesgo de simplificarlos demasiado. ¿Cómo cocinar salchichas alemanas? Hay al menos dos formas características, para probar durante una estancia o para repetir en casa. Bratwurst es el nombre que se utiliza en la cocina alemana para indicar la típica salchicha, una salchicha elaborada a base de ternera, ternera o cerdo.

Generalmente se cocina a la parrilla o posiblemente en una sartén. Las salchichas también se cocinan en caldo o cerveza. Weisswurst , o salchicha blanca , es una especialidad bávara que suele acompañar la fiesta de la cerveza. Preparado con ternera y tocino en tripa de cerdo, es suave y tiene un sabor especiado, al que se le añaden aromas que incluyen perejil, jengibre, cardamomo y limón. Se hierve y se sirve caliente, muchas veces acompañado de mostaza y un pretzel, un pan típico alemán.

A diferencia de la Weisswurst, la Bratzwurst también se puede servir como Currywurst , una receta muy apreciada por los asistentes a los quioscos: las salchichas se cocinan -generalmente a la parrilla- y luego se sazonan con una salsa de tomate picante y se cubren con curry . En este caso, a menudo las salchichas se sirven en trozos.

Chucrut y patatas

El chucrut es un acompañamiento típico de las salchichas de Frankfurt. ¿Cómo se cocina el chucrut al estilo alemán ? Sencillo: se debe cortar la col en tiras finas y luego guisar en una sartén con la cebolla, mojando todo con vino y caldo. Finalmente se condimenta con sal y vinagre. Algunas personas, para regular la acidez, añaden una pizca de azúcar durante la cocción .

Luego están las patatas: otro acompañamiento típico de la cocina alemana, que combina bien con los platos de carne que abundan en las mesas alemanas.

No sólo eso: las patatas son el ingrediente fundamental de las sopas de invierno. La sopa de patatas, Kartoffelsuppe , se come en todo el país. Esta sopa aterciopelada es apta para calentar incluso las noches más frías.

pasta y carne

Pero en la cocina tradicional alemana no sólo hay salchichas y patatas. Los spatzle son unas empanadillas típicas alemanas, rápidas y fáciles de preparar, elaboradas con harina, agua y huevos . Una vez hervidos, se saltean en mantequilla para obtener un plato sabroso capaz de brindar consuelo incluso en los días fríos. Los ingredientes se mezclan rápidamente y luego depende de una especie de rallador, una herramienta ad hoc, crear la forma que se deja caer directamente en agua hirviendo para cocinar, lo que dura unos minutos.

Un lugar especial en la cocina alemana también lo ocupa el pan, que se come abundantemente durante el desayuno. Entre los más característicos se encuentran los pretzels y el pan negro de centeno . Finalmente la carne. Los platos típicos incluyen Sauerbraten , carne de res marinada en vino tinto, vinagre, verduras y especias y luego cocida al horno. Acompañamiento perfecto con salsa para cocinar y Spatzle.

Un alimento característico del sur de Alemania es también la paleta de cerdo, Schaufele , asada al horno con hueso y corteza. Este plato debe quedar tierno por dentro y crujiente por fuera. Se acompaña del típico Knodel , una bola de masa redonda de patatas ralladas.

Dulce consuelo

Para concluir los postres. Entre los alimentos característicos se encuentra el krapfen, frito y suave, con la característica forma redondeada . Stollen , en cambio, es típico de la época navideña. Este pan con fruta confitada , almendras y frutos secos está enriquecido con especias y cubierto de azúcar glas. Se encuentra como postre típico en toda Alemania. Por último, para los más golosos, una de las tartas características alemanas: la tarta de cerezas de la Selva Negra , o más simplemente tarta de la Selva Negra.

A partir de una base hecha con yemas de huevo, azúcar, harina, cacao y claras batidas a punto de nieve, se hacen tres discos que se bañan en jugo de cereza negra . El postre se compone de tres capas de masa, se alternan con nata y se adorna con cerezas negras y chocolate y hojuelas . Deliciosa comida típica alemana.